Domaine des Hautes Glaces - CEROS - Single Rye
Alpes / Whisky / 70 cl
Ce Single Rye français, en cuvée limitée, est complexe et empreint d'une certaine minéralité très agréable.
Le Château
En savoir plus Le Domaine des Hautes Glaces est une ferme-distillerie de montagne située au coeur des Alpes françaises, sur les flancs de l'Obiou. A partir des céréales cultivées en agriculture biologique et transformées dans ce lieu.
Caractéristiques
| Marque : | Domaine Hautes Glaces |
| Pays : | France |
| Région : | Alpes |
| Appelation : | Whisky |
| Type : | Single Rye |
| Bio : | Oui |
| Format : | 70 cl |
| Degré d'alcool : | 53% |
| Cépage : | Seigle |
| Mis en bouteille : | Au Domaine |
| Packaging : | Etui |
| Conditionnement : | carton de 6 |
| Vendu : | à l'unité |
Description
Ce single Rye Ceros est une cuvée limitée à 1150 bouteilles.
Le domaine des Hautes Glaces, situés dans les Alpes française, cultive et transforme lui-même ses propres céréales. C'est probablement l'une des seules distilleries dont la production est entièrement certifiée agriculture biologique.
Le domaine se veut respectueux des Hommes, de la terre et du temps.
Le domaine des Hautes Glaces, situés dans les Alpes française, cultive et transforme lui-même ses propres céréales. C'est probablement l'une des seules distilleries dont la production est entièrement certifiée agriculture biologique.
Le domaine se veut respectueux des Hommes, de la terre et du temps.
La vigne
Le domaine produit ses propre céréales, l'orge céréale traditionnelle des whisky écossais, et le seigle, utilisé en Amérique du nord (Rye whisky).
Les céréales sont cultivées en agriculture biologique et transformées par le domaine dans les amples françaises sur le flanc de l'Obiou.
Le domaine est certifié AB
Les céréales sont cultivées en agriculture biologique et transformées par le domaine dans les amples françaises sur le flanc de l'Obiou.
Le domaine est certifié AB
Vinification & Elevage
les céréales sont cultivées et transformées par le domaine dans les amples françaises sur le flanc de l'Obiou. L'élevage est réalisé en fut de vin jaune et cognac. La mise en bouteilles de la moisson de 2015 a été réalisé en avril 2020 sans filtration a froid ni ajout d'additif.
Dégustation
Robe : Jolies couleurs d'automne
Nez : De prime abord des notes de tarte aux prunes, céréales caramélisées et d'épice gourmande prennent le dessus, elles sont complété par des notes plus fraiches et aériennes telles que le gingembre ou le piment doux. Arrivent ensuite des notes de sous bois et de bâton de réglisse.
Bouche : L'attaque est grasse et ronde. D'abord suave avec de la tarte aux pruneaux du raisin de Corinthe. Puis une étonnante minéralité se développe structure la bouche au ton de notes épicées de curry et invite au voyage avec une touche saline. La finale est longue et douillette, tout en chaleur et douceur.
Nez : De prime abord des notes de tarte aux prunes, céréales caramélisées et d'épice gourmande prennent le dessus, elles sont complété par des notes plus fraiches et aériennes telles que le gingembre ou le piment doux. Arrivent ensuite des notes de sous bois et de bâton de réglisse.
Bouche : L'attaque est grasse et ronde. D'abord suave avec de la tarte aux pruneaux du raisin de Corinthe. Puis une étonnante minéralité se développe structure la bouche au ton de notes épicées de curry et invite au voyage avec une touche saline. La finale est longue et douillette, tout en chaleur et douceur.
