Domaine des Hautes Glaces "Moisson" Single Rye
Alpes / Whisky / 70 cl
Un single rye (100% Seigle Malté) qui permet de découvrir toute l’expressivité et la singularité d’une céréale rarement travaillée ainsi.
Le Château
En savoir plus Le Domaine des Hautes Glaces est une ferme-distillerie de montagne située au coeur des Alpes françaises, sur les flancs de l'Obiou. A partir des céréales cultivées en agriculture biologique et transformées dans ce lieu.
Caractéristiques
| Marque : | Domaine des Hautes Glaces |
| Pays : | France |
| Région : | Alpes |
| Appelation : | Whisky |
| Bio : | Oui |
| Tourbé : | Non |
| Format : | 70 cl |
| Degré d'alcool : | 53% |
| Mis en bouteille : | Au Domaine |
| Packaging : | Etui |
Description
Moisson single rye (100% Seigle Malté) permet de découvrir toute l’expressivité et la singularité d’une céréale rarement travaillée ainsi.
C’est une micro-cuvée de caractère : céréalière et audacieuse, en lien avec le terroir, elle vous surprendra par ses épices et sa minéralité.
C’est une micro-cuvée de caractère : céréalière et audacieuse, en lien avec le terroir, elle vous surprendra par ses épices et sa minéralité.
La vigne
Constituée à base de seigle, ce single rye whisky de caractère est issu de l’assemblage des différentes parcelles du Domaine, toutes produites en culture biologique.
Vinification & Elevage
Issu d’une double distillation en alambics charentais de Cognac chauffé au feu de bois,
Élevé entre 3 et 8 ans en fût de chêne français (grains grossiers, roux de cognac et d’armagnac)
Élevé entre 3 et 8 ans en fût de chêne français (grains grossiers, roux de cognac et d’armagnac)
Dégustation
Nez : d’abord frais, aérien, mentholé, le nez devient salin (olive noire) puis gourmand (fruit à noyau, orange confite).
Bouche : l’attaque franche et boisée laisse place à un corps onctueux de pain d’épices de de raisin qui se densifie et révèle une étonnante minéralité.
La finale est longue et corsée.
Bouche : l’attaque franche et boisée laisse place à un corps onctueux de pain d’épices de de raisin qui se densifie et révèle une étonnante minéralité.
La finale est longue et corsée.
Accord Mets/Vins
A boire en apéritif légèrement frais ou en cocktail.
Au cours d'un repas il s'accordera très bien sur un bleu de brebis ou de chèvre.
Pour les amateurs de digestif il se dégustera chambré.
Au cours d'un repas il s'accordera très bien sur un bleu de brebis ou de chèvre.
Pour les amateurs de digestif il se dégustera chambré.
