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Chateau Maris La Touge 2016

Languedoc - Roussillon / Minervois Cru La Lavinière / 75 cl

Le domaine est certifié BIO, Biodyvin et Demeter. La cuvée La Touge du Château Maris est un assemblage de Syrah et de Grenache. Expressif, complexe, souple, très fruité et porté par une bonne structure.
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Le Château

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Château Maris est un domaine de 40 hectares divisé en une multitude de parcelles au-dessus du village de La Livinière, le premier Cru Classé du Minervois, dans le Languedoc. Le domaine est certifiés Bio (2002), Biodyvin (2004), Demeter (2008) et BCorps depuis 2016. Grâce aux méthodes biodynamiques, les vignes sont maintenant en meilleure santé et la qualité des raisins est optimale.
Chateau Maris La Touge

Caractéristiques

Marque :Château Maris
Pays :France
Région :Languedoc - Roussillon
Appelation :Minervois Cru La Lavinière
Bio :Bio / Demeter
Millesime :2016
Couleur :Rouge
Format :75 cl
Degré d'alcool :14.5 %
Cépage :Syrah, Grenache, Carignan
Mis en bouteille :Au Château
Potentiel de garde :5 ans
Température de service :16 à 18°C
Conditionnement :carton de 6

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Description

Une belle manière de montrer l’engagement fort de Robert Eden, le vigneron, sur l’approche naturelle de la viticulture. Les vins du domaine sont reconnus pour leur générosité et leur belle densité. Après avoir passé 16 mois d’élevage en œuf et cuve béton, la Touge sort de sa chrysalide sous la forme d’un vin parfaitement équilibré, alliant à merveille la puissance des ses arômes, la richesse de ses tanins et la fraîcheur de sa délicate acidité. On se régale de ce Minervois la Livinière idéal pour fédérer toute une tablée !

La vigne

Au Château Maris dans une démarche biologique et biodynamique. Robert est très engagé dans la protection de l'environnement, et a construit le premier Chai en chanvre, qui ne rejette aucun CO2. Régulièrement, il intervient dans ce secteur en donnant les avantages du travail en biodynamie et l'importance de réduire son impact sur l'environnement dans l'industrie du vin.
L’agriculture biodynamique apporte une tout autre approche. Cela pourrait être décris comme une approche holistique, une sorte d’agriculture biologique amplifiée pour la vinification.
La parcelle se situe à 350 mètres d'altitude avec des sols sont de type argilo-calcaire. Les vignes ont été plantés en 1998.

Vinification & Elevage

Macération et fermentation en cuves cimentées, après 4 semaines le vin est extrait par léger pompage.
Fermentation malolactique en cuve béton.
Élevage de 16 mois en œuf et cuve béton.

Dégustation

Robe : pourpre
Nez : très expressif avec des notes fumées, viandées et des arômes de fruits noirs (cassis, mûre)
Bouche : puissante et riche, très intégrée à l'acidité. Les tanins sont mûrs mais arrivent avec douceur. Un vin frais et dynamique

Accord Mets/Vins

Viandes rouges

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