Chateau Maris Les Amandiers 2016
Languedoc - Roussillon / Minervois La Lavinière / 75 cl
Parfum complexe et persistant de cassis, myrtille, avec du chocolat noir. Elégance minérale et soyeuse légèrement toastée. Un grand vin de syrah au profil complexe.
Le Château
En savoir plus Château Maris est un domaine de 40 hectares divisé en une multitude de parcelles au-dessus du village de La Livinière, le premier Cru Classé du Minervois, dans le Languedoc. Le domaine est certifiés Bio (2002), Biodyvin (2004), Demeter (2008) et BCorps depuis 2016. Grâce aux méthodes biodynamiques, les vignes sont maintenant en meilleure santé et la qualité des raisins est optimale.
Caractéristiques
| Marque : | Château Maris |
| Pays : | France |
| Région : | Languedoc - Roussillon |
| Appelation : | Minervois La Lavinière |
| Bio : | Bio / Demeter |
| Millesime : | 2016 |
| Couleur : | Rouge |
| Format : | 75 cl |
| Degré d'alcool : | 14.5 % |
| Cépage : | Syrah |
| Mis en bouteille : | Au Château |
| Potentiel de garde : | 12 ans |
| Température de service : | 16 à 18°C |
| Conditionnement : | carton de 6 |
Description
Les Amandiers est un Syrah issue de vieilles vignes de la Liviniére.
La production est très limitée avec 1800 bouteilles et 250 Magnums chaque année.
La production est très limitée avec 1800 bouteilles et 250 Magnums chaque année.
La vigne
La parcelle d'1 hectare se situe à 350 mètres d'altitude, exposée au sud. Elle est composée de syrah planté en 1983. Le sol est un mix d'argile, de calcaire et de grès.
Vinification & Elevage
Les raisins sont fermentés à 25°C et macérés en foudre à 28°C. Un pied de cuve est élaboré de manière naturelle avant les vendanges, ainsi ce vin est issue uniquement de son terroir.
Elevage : Le vin est élevé pendant 16 mois en barriques neuves.
Elevage : Le vin est élevé pendant 16 mois en barriques neuves.
Dégustation
Robe : Rubis pourpre
Nez : Un bouquet d’arômes̀ très complexe et magnifique, avec des notes de fruit noires, comme le cassis, de fleurs blanche, de réglisse et de pierre mouillée.
Bouche : il possède en bouche un volume et une ampleur incroyable, avec beaucoup de fruit et de texture, toujours sans sembler lourd grâce a sa fraicheur et sa vivacité.
Nez : Un bouquet d’arômes̀ très complexe et magnifique, avec des notes de fruit noires, comme le cassis, de fleurs blanche, de réglisse et de pierre mouillée.
Bouche : il possède en bouche un volume et une ampleur incroyable, avec beaucoup de fruit et de texture, toujours sans sembler lourd grâce a sa fraicheur et sa vivacité.
Note
Wine Advocate : 97/100 "Les Amandiers va encore être une Syrah sensationnelle, il devrait se classer dans la crème de la crème de ce millésime (...) Bravo à l’équipe Maris”
Accord Mets/Vins
Plats élaborés à base de viandes rouges
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