Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts 2018 Marc Morey

Le vignoble de Marc Morey est principalement situé sur les communes de Puligny et de Chassagne-Montrachet. Sa surface est d'environ 9 hectares, composé en grande majorité de chardonnay, complété d’un hectare de pinot noir et de quelques dizaines d’ares d’aligoté.
La viticulture s’effectue en lutte raisonnée et les sols sont labourés, dans le souci de respecter l’environnement.

Les vinifications sont souples, adaptées à chaque millésime, l'élevage sur lies dure 10 mois pour les vins blancs et 15 mois pour les vins rouges avec de 25 à 30% de fûts neufs pour permettre une meilleure expression des terroirs. Les filtrations sont douces et dépendent de la clarté des vins.

Robe : jaune paille clair.
Nez : des arômes de pamplemousse, de pêche et une touche légèrement fumée.
Bouche : complexe avec des notes de zeste de citron, de pêche, de pomme verte, de brioche et de gingembre, le tout accompagnées d'une belle longueur minéral et d'une belle acidité.

Vinous (Neal Martin) : 92-94/100

Volaille en sauce, veau poêlé aux champignons, foie gras, homard, langouste, les poissons de mer grillés et poêlés .
Sur le plateau de fromages l'appellation Puligny-Montrachet recherche la compagnie des chèvres et du reblochon ainsi que les pâtes molles à croûte fleurie comme le brie de Meaux.