Description
C'est en 2015 que Vanessa Albessard-Aubert crée le Château d’Anielle, nom qu’elle a choisi en l’honneur de son père, Daniel, qui lui a transmis sa passion du vin. Les Aubert sont viticulteurs depuis 1732, Vanessa a été élevée sur la propriété de ses ancêtres entre vignes et chai.
Œnologue de métier, Vanessa allie son savoir-faire et son expérience.
Sa philosophie est d’élaborer des vins de grande garde en conservant l’expression la plus pure du terroir.
La vigne
La superficie du vignoble est de 3 hectares avec un âge moyen de 25 ans, les sols sont de type sablo-graveleux
Vinification & Elevage
Vinification : en cuves inox thermorégulées. Macération pré-fermentaire à basse température. Remontages fractionnés.
Élevage : 18 mois afin d’effectuer une stabilisation naturelle du vin (pas de filtration, ni de collage), et conservation du dioxyde de carbone naturellement produit lors de la fermentation afin de favoriser la préservation des arômes naturels. Un dégazage doux a été effectué en fin d’élevage.
Dégustation
Robe : rubis aux reflets violacés et brillants
Nez : belles notes de fruits noirs mûrs complété par des notes boisées
Bouche : ample, beaucoup de rondeur et un grain de tanin très fin mais bien fondu
Accord Mets/Vins
Viandes rouges ainsi que des volailles grillées