Sancerre Camille 2019 Domaine du Pré Semelé

Vallée de la Loire / Sancerre / 75 cl

Sur une parcelle de 0,45 ha, 2660 bouteilles seulement sont produites de cette grande cuvée de Sancerre.

Le Château

Situé à 5km au nord de Sancerre, le domaine de Pré Sémelé prend racine à quelques encablures de la Loire sur les communes de Sury-en-Vaux et Maimbray. Le domaine est cultivé en lutte raisonnée avec une véritable inspiration biologique.

Sancerre Camille 2015 Domaine du Pré Semelé

Caractéristiques

Marque :	Domaine du Pré Semelé
Pays :	France
Région :	Vallée de la Loire
Appelation :	Sancerre
Millesime :	2019
Couleur :	Rouge
Format :	75 cl
Degré d'alcool :	13.5 %
Cépage :	Pinot Noir
Mis en bouteille :	Au Domaine
Potentiel de garde :	10 ans
Température de service :	14 à 16°C
Conditionnement :	carton de 6

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Description

Le Domaine du Pré Semelé est situé à Maimbray sur la commune de Sury-en-Vaux à 5 km au nord de Sancerre. Les 2 frères Raimbault, Julien et Clément s'occupent du vignoble qui appartient à la famille depuis 4 générations.

La vigne

Le domaine a une superficie total de 20 ha, celle de la parcelle Camille est de 0,45 ha et l'âge des vignes est de 45 ans.
Les terroirs y sont argilo- calcaires.
Les vignes sont cultivées de façon très raisonnée à tendance biologique. Pas de désherbant, pas d’insecticide, pas d’anti-pourriture.

Vinification & Elevage

Vendange : Manuelle en caisses avec tri sur table vibrante. Egrappage total ou partiel suivant les millésimes.
Vinification : Macération pré-fermentaire à froid (5 à 8 jours à 8°).
Fermentation alcoolique (27 – 28 °C) avec pigeages et remontages très mesurés.
Cuvaison de 25 à 30 jours. Pressurage et jus de goutte sont assemblés et débourbés.
Elevage : Mise en fûts pendant 10 à 12 mois (10 à 30% de fûts neufs).
Soutirage à l’automne et assemblage en masse. Mise en bouteille en fin d’année sans collage.

Dégustation

Robe : rubis
Nez : concentré avec des notes de coulis de fruits noirs (cassis, mûres…) finement marié avec des notes toastées issues de l'élevage en fûts
Bouche : ronde et riche avec des tanins soyeux qui laissent présager un grand vin de garde. A ouvrir à partir de 3 ans de bouteille jusqu'à 10 ans voire plus.sur des gibiers ou viandes en sauce.