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Sancerre Rouge 2019 Domaine du Pré Semelé

Vallée de la Loire / Sancerre / 75 cl

Ce Sancerre Rouge 2019 est un modèle de pinot noir fin et peu extrait avec trame infusée et délicate, qui offre beaucoup de classe. Le Domaine est actuellement en conversion vers l'Agriculture Biologique.
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Le Château

En savoir plus
Situé à 5km au nord de Sancerre, le domaine de Pré Sémelé prend racine à quelques encablures de la Loire sur les communes de Sury-en-Vaux et Maimbray. Le domaine est cultivé en lutte raisonnée avec une véritable inspiration biologique.
Sancerre Rouge Domaine du Pré Semelé

Caractéristiques

Marque :Domaine du Pré Semelé
Pays :France
Région :Vallée de la Loire
Appelation :Sancerre
Millesime :2019
Couleur :Rouge
Format :75 cl
Degré d'alcool :14.5 %
Cépage :Sauvignon Blanc
Mis en bouteille :Au Domaine
Potentiel de garde :7 ans
Température de service :16 à 18°C
Conditionnement :carton de 6

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Description

Le Pré Semelé un Domaine parmi les plus grandes étiquettes de Sancerre.
Julien et Clément Raimbault se sont formés chez Vincent Pinard et Alphonse Mellot,les grands de l'appellation.
Les frères ont vite trouvé leur propre chemin d’expression, ciselant des vins parfaitement équilibrés, d’une pureté d’exécution fabuleuse.

La vigne

Deux hectares de pinots noirs sur des sols argilo-calcaire.
Viticulture : Raisonnée ++, pas de désherbant, pas d’insecticide, pas d’anti-pourriture
Age des Vignes : 10 à 40 ans

Vinification & Elevage

Récolte manuelle en caisses et tri sur table vibrante. Égrappage total.
Macération pré-fermentaire à froid (8°) pendant 5 à 7 jours. Fermentation alcoolique avec pigeages et remontages très mesurés.
Elevage : 60 % en fûts de 1 à 5 vins, 40 % en cuve. Soutirage en été et assemblage en masse pendant 2 à 3 mois.
Mise en bouteille sans collage ni filtration.

Dégustation

Robe : brillante et lumineuse
Nez :plein de fruits rouges (framboise, fraise…) intense et élégant
Bouche : riche et soutenue par des tanins bien fondus

Accord Mets/Vins

Grillades de porc au barbecue, darne de thon, foie de veau poêlé.

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