Montée de Saint Romble 2019 Domaine du Pré Semelé
Vallée de la Loire / Sancerre / 75 cl
Nous aimons particulièrement la fraîcheur élancée et les beaux amers finement austères de La Montée de Saint Romble 2019, qui offre une identité intense et svelte du Sancerrois.
Le Château
En savoir plus Situé à 5km au nord de Sancerre, le domaine de Pré Sémelé prend racine à quelques encablures de la Loire sur les communes de Sury-en-Vaux et Maimbray. Le domaine est cultivé en lutte raisonnée avec une véritable inspiration biologique.
Caractéristiques
| Marque : | Domaine du Pré Semelé |
| Pays : | France |
| Région : | Vallée de la Loire |
| Appelation : | Sancerre |
| Millesime : | 2019 |
| Couleur : | Blanc |
| Format : | 75 cl |
| Degré d'alcool : | 14 % |
| Cépage : | Sauvignon Blanc |
| Mis en bouteille : | Au Domaine |
| Température de service : | 10 à 12°C |
| Conditionnement : | carton de 6 |
Description
Le Pré Semelé un Domaine parmi les plus grandes étiquettes de Sancerre.
Les frères Raimbault produisent de superbes blancs, digestes, frais et ciselés. Cette cuvée, 100% sauvignon blanc, repose sur un sol de marnes du Kimméridgien et d'un sous-sol calcaire. Cette parcelle d'un hectare environ produit 6.000 bouteilles par an au domaine.
Julien et Clément Raimbault se sont formés chez Vincent Pinard et Alphonse Mellot,les grands de l'appellation.
Les frères ont vite trouvé leur propre chemin d’expression, ciselant des vins parfaitement équilibrés, d’une pureté d’exécution fabuleuse.
En 2017, ce domaine a été sous les feux des projecteurs lorsque la Revue du Vin de France a consacré sa cuvée "Les Chasseigne" deuxième meilleur sauvignon au monde !
Les frères Raimbault produisent de superbes blancs, digestes, frais et ciselés. Cette cuvée, 100% sauvignon blanc, repose sur un sol de marnes du Kimméridgien et d'un sous-sol calcaire. Cette parcelle d'un hectare environ produit 6.000 bouteilles par an au domaine.
Julien et Clément Raimbault se sont formés chez Vincent Pinard et Alphonse Mellot,les grands de l'appellation.
Les frères ont vite trouvé leur propre chemin d’expression, ciselant des vins parfaitement équilibrés, d’une pureté d’exécution fabuleuse.
En 2017, ce domaine a été sous les feux des projecteurs lorsque la Revue du Vin de France a consacré sa cuvée "Les Chasseigne" deuxième meilleur sauvignon au monde !
La vigne
Le vignoble s'étend sur 20 hectares, la parcelle de la Montée de Saint Romble sur un hectare avec des sols de marnes kimméridgiennes et sous sol calcaire.
Une nouvelle cuvée parcellaire issue d’un des deux terroirs qui composaient la remarquable cuvée « Zeste ».
Le vignoble est cultivé en lutte raisonnée et s'inspire de l'agriculture bio, les rangs sont enherbés pour mettre la vigne en concurrence et la forcer à puiser ses nutriments en profondeur. Pour maîtriser les rendements, le domaine pratique l'ébourgeonnage et les vendanges en vert.
Une nouvelle cuvée parcellaire issue d’un des deux terroirs qui composaient la remarquable cuvée « Zeste ».
Le vignoble est cultivé en lutte raisonnée et s'inspire de l'agriculture bio, les rangs sont enherbés pour mettre la vigne en concurrence et la forcer à puiser ses nutriments en profondeur. Pour maîtriser les rendements, le domaine pratique l'ébourgeonnage et les vendanges en vert.
Vinification & Elevage
Vendanges manuelles en caisses avec tri minutieux au chai.
Vinification : Pressurage long et doux (environ 3h30) avec séparation des jus et vinification séparée. Débourbage après 48 H de stabilisation à froid (8°C)
Élevage : Fermentation et élevage en foudre de 20 hl et en demi-muids (600 litres) thermorégulées pendant un an. Elevage sur lies fines.
Vinification : Pressurage long et doux (environ 3h30) avec séparation des jus et vinification séparée. Débourbage après 48 H de stabilisation à froid (8°C)
Élevage : Fermentation et élevage en foudre de 20 hl et en demi-muids (600 litres) thermorégulées pendant un an. Elevage sur lies fines.
Dégustation
Robe : or pâle
Nez : notes d'agrumes (citron) et de fruits blancs (pêche, poire). Boisé finement intégré.
Bouche : attaque fraîche et acidulée, fruits d'une belle maturité
Nez : notes d'agrumes (citron) et de fruits blancs (pêche, poire). Boisé finement intégré.
Bouche : attaque fraîche et acidulée, fruits d'une belle maturité
Accord Mets/Vins
Fruits de mer, des poissons en sauce, un crottin de Chavignol...
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