Description
Ce vin nous offre une balade le long de l'étang de Thau.
Jean-Luc colombo travaille en famille depuis 1984 lorsqu'il decide avec sa femme de créer un cabinet de conseil œnologique pour relancer les vins de la vallée du Rhône, le domaine est depuis une histoire de famille.
La prochaine génération est très prometteuse avec leur fille Laure colombo qui prend le relai depuis 2010 et est déjà salué par la critique.
Le domaine représente 80 hectares travaillés en agriculture biologique, 20 hectares situés dans le nord du Rhône ( Cornas et St Peray) et 40 hectares situés sur la côte bleue.
La vigne
La vigne, situé sur un plateau calcaire entouré de pinèdes, surplombe l'étang de Thau. Elle est composé exclusivement de Picpoul du pinet blanc.
À fin de préserver le terroir et d'être en harmonie avec la nature le domaine utilise des techniques d'agriculture biologique depuis de plusieurs années. Certains vins ont d'ailleurs l'appellation Bio depuis les millésimes 2015.
De nombreuses essences d'arbre sont plantées autour des vignes pour que l'ecosystem local fonctionne le mieux possible. Aucune irrigation n’est apportée aux vignes autres que l'eau de pluie forçant les vignes à s'enraciner profondément et n'a ainsi donné aux raisins leurs gouts d'exception.
Dégustation
Robe: dorée au reflet vert
Nez: note de fleur blanche
Bouche: beaucoup de fraicheur et de vivacité
Accord Mets/Vins
Ce vin se mariera particulièrement bien avec vos apéritifs, plateau de fruits de mer et les plats traditionnels méditerranéens,