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Besserat Bleu Brut

Champagne / Champagne / 75 cl

Sa mousse est onctueuse, crémeuse et persistante. Le Bleu Brut a la particularité de ne pas avoir subi la fermentation malolactique.


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Le Château

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La Maison Besserat de Bellefon a été fondé en 1843 par Edmon Besserat.
Besserat Bleu Brut

Caractéristiques

Marque :Besserat de Belfont
Pays :France
Région :Champagne
Appelation :Champagne
Type :Brut
Couleur :Blanc
Format :75 cl
Degré d'alcool :12.5 %
Cépage :45% Meunier - 30% Chardonnay - 25% Pinot Noir
Mis en bouteille :Au Domaine
Température de service :8 à 10°C
Conditionnement :carton de 6

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Description

Le style de la Maison Bessetat de Bellefon se trouve dans le processus d’élaboration, qui engendre des bulles 30% plus fines que celles d’un Champagne traditionnel. Besserat de Bellefon utilise en effet moins de liqueur de tirage. La prise de mousse qui en résulte est plus légère, plus aérienne. Sa mousse est onctueuse, crémeuse et persistante. Le Bleu Brut a la particularité de ne pas avoir subi la fermentation malolactique.

La vigne

Les raisins proviennent des villages suivant :Avize - Mesnil-sur-Oger - Louvois - Bisseuil - Vertus - Mareuil-sur-Aÿ - Grauves - Cumières

Vinification & Elevage

Après la vendange et le pressurage, les jus sont acheminés jusqu’à la cuverie où ils subissent la première fermentation alcoolique. L’une des singularités de la Maison consiste à ne pas pratiquer la fermentation malolactique, ce qui permet aux vins de conserver toute leur pureté et fraîcheur au fil du temps : le potentiel de garde des cuvées s’en trouve ainsi augmenté.
Vieillissement 3 ans sur lies / minimum 6 mois après dégorgement.

Dégustation

Robe : cuivré, jaune paille, lumineuse
Nez : ouvert, gourmand, notes de fleur de tilleul, de chèvrefeuille, de noisette, mirabelle
Bouche : harmonieuse, bien équlibrée et fraîche

« Son regard clair gorgé de minéral dévoile la profondeur d’un équilibre originel. Gorgé de fruits, d’épices et d’une grande énergie, Bleu Brut est lumineux et cuivré, d’une grande profondeur. Un vin signature. Porte d’entrée du monde BB ».
Cédric Thiébault
Chef de Caves, Champagne Besserat de Bellefon

Accord Mets/Vins

Apéritif, poissons, volaille, viande blanches

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