Besserat de Bellefon Cuvée des Moines Blanc de Blanc Magnum

Après la vendange et le pressurage, les jus sont acheminés jusqu’à la cuverie où ils subissent la première fermentation alcoolique. L’une des singularités de la Maison consiste à ne pas pratiquer la fermentation
malolactique, ce qui permet aux vins de conserver toute leur pureté et fraîcheur au fil du temps : le potentiel de garde des cuvées s’en trouve ainsi augmenté.

Robe : Jaune vif d’une grande pureté. Les bulles sont légères et donnent naissance à un cordon discret.
Nez : intense où les notes fraîches d’agrumes se marient admirablement aux notes florales chèvrefeuille, acacia) et aux premiers arômes d’évolution, de grillé.
Bouche : structurée d’une grande ampleur. La minéralité de ces grands Chardonnays se fond à merveille dans les nuances de fruits secs (abricot) et de miellé qui apparaissent en fond de bouche, formant une mosaïque de minéralité et de finesse. La finale est fraîche, persistante et aérienne.

Bettane & Desseauve : 14,5/20
Gault & Millau : 15,5/20

La Cuvée des Moines est un Champagne spécialement créé pour accompagner les expériences œnologiques et gastronomiques les plus extraordinaires, et ce dès l’apéritif.