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Besserat de Bellefon Cuvée des Moines Rosé

Champagne / Champagne / 75 cl

L’effervescence fine et légère forme un cordon de mousse crémeux, les fruits rouges sont  présents sous la forme de mûre et de cassis.
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Le Château

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La Maison Besserat de Bellefon a été fondé en 1843 par Edmon Besserat.
Besserat de Bellefon Cuvée des Moines Rosé

Caractéristiques

Marque :Besserat de Bellefon
Pays :France
Région :Champagne
Appelation :Champagne
Type :Brut
Couleur :Rosé
Format :75 cl
Degré d'alcool :12.5 %
Cépage :30% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier
Packaging :Etui
Conditionnement :carton de 6

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Description

Le style de la Maison Bessetat de Bellefon se trouve dans le processus d’élaboration, qui engendre des bulles 30% plus fines que celles d’un Champagne traditionnel. Besserat de Bellefon utilise en effet moins de liqueur de tirage. La prise de mousse qui en résulte est plus légère, plus aérienne. La Cuvée des Moines vieillit dans les caves profondes et fraîches de la maison qui permettent le développement d’une mousse onctueuse et persistante.

Vinification & Elevage

Après la vendange et le pressurage, les jus sont acheminés jusqu’à la cuverie où ils subissent la première fermentation alcoolique. L’une des singularités de la Maison consiste à ne pas pratiquer la fermentation
malolactique, ce qui permet aux vins de conserver toute leur pureté et fraîcheur au fil du temps : le potentiel de garde des cuvées s’en trouve ainsi augmenté.

Dégustation

Robe : rose aux reflets saumonés. L’effervescence fine et légère forme un cordon de mousse crémeux.
Nez : généreux, intense et raffiné, très marqué par les fruits rouges (fraise des bois). Il évoque des impressions de gelée, de groseille et d’amande. Notes de tilleul et d’aubépine.
Bouche : Beaucoup de volume en bouche avec une attaque acidulée. Les fruits rouges sont à nouveau présents sous la forme de mûre et de cassis. La finale est gourmande et finement épicée.

Note

wine Spectator : 92/100

Accord Mets/Vins

Particulièrement agréable dès l’apéritif, une verrine de tomates séchées, des crevettes roses au basilic et citron vert, un dessert tel que le minestrone de fruits rouges.

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