Michel Couvreur Hight Privacy 1998

Bourgogne / Whisky / 50 cl

High Privacy de Michel Couvreur est un Whisky d’exception, élaboré en volume très limité, de seulement 781bouteilles

Le Château

Michel Couvreur commercialise sous son nom plusieurs types de whiskies, pour la plupart des single malts et des assemblages de whiskies écossais, vieillis dans des fûts de xérès dans ses caves bourguignones.

Caractéristiques

Marque :	Michel Couvreur
Pays :	France
Région :	Bourgogne
Appelation :	Whisky
Type :	Single Malt
Millesime :	1998
Format :	50 cl
Degré d'alcool :	43,8%
Mis en bouteille :	Au Domaine

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Description

Une tourbe puissante avec des arômes délicats de réglisse, apportant une longueur exceptionnelle a ce whisky.
High Privacy 1998 la nouvelle édition limitée de 2018. Il s’agit d’un single cask de 20 ans d’âge distillé le 23 juillet 1998, mis en bouteille le 23 juillet 2018. Donc 20 ans tout pile. Un Single cask élevé intégralement en fût de Pedro Ximenez liquoreux.
Seulement 781 bouteilles de 50cl ont été embouteillé
Single Cask embouteillé en brut de fût. Seulement 781 bouteilles de 50cl ont été produites au degré naturel de 43,8% toutes numérotées.

Vinification & Elevage

L’ensemble des whiskies Michel Couvreur sont vieillis dans leur cave à Bouze-lès-Beaune en Bourgogne.
C’est une cave exceptionnelle, de 150 mètres de galeries creusées au cœur de la roche bourguignonne. Elle offre de parfaites conditions pour la maturation du whisky (humidité, silence, calme et profondeur). Chaque fût est suivi individuellement et chaque bouteille nécessite un soin tout particulier (bouchage, cirage et étiquetage à la main). Ceux sont des whiskies d’une très grande qualité avec beaucoup de rondeur et d’équilibre.

Dégustation

Nez : la tourbe est élégante, évoluant vers le réglisse, quelques notes de pêche et de fruits secs. L’aération révèle des notes de bois noble, de paprika et de chocolat noir. Ensemble particulièrement complexe.
Bouche : Riche et intense à la texture de velours. Une tourbe caramélisant et chocolatée qui laisse découvrir des notes de cuir, de noix et de malt.
Finale : Persistante, la fumée se mêle à des notes de pâtisserie et de fruits confiturés.