Charmes Chambertin Grand Cru 2012 Faiveley

Bourgogne / Charmes Chambertin / 75 cl

Le millésime 2012 est caractérisé par une belle fraîcheur et une structure remarquable. Les vins exhalent des arômes de fruits croquants et sont très représentatifs de leur terroir.

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Le Château

Historiquement basée dans la capitale de la Côte de Nuits, la famille Faiveley a progressivement étendu son domaine et possède aujourd’hui des parcelles dans les plus beaux climats de Bourgogne. Faiveley exploite plus de 10 hectares de Grands Crus et près de 25 hectares de Premiers Crus.

Caractéristiques

Marque :	Domaine Faiveley
Pays :	France
Région :	Bourgogne
Appelation :	Charmes Chambertin
Classement :	Grand Cru
Millesime :	2012
Couleur :	Rouge
Format :	75 cl
Degré d'alcool :	13 %
Cépage :	Pinot noir
Mis en bouteille :	Au Domaine
Potentiel de garde :	10 à 25 ans
Température de service :	16° C
Conditionnement :	carton de 6
Vendu :	à l'unité

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Description

Charmes-Chambertin fait partie des 9 grands crus de la commune de Gevrey-Chambertin.
Sur Charmes-Chambertin sont uniquement produits des vins rouges monocépages de Pinot Noir. Ils sont caractérisés par l'intensité de leurs bouquets (arômes de fruits, d'épices et de fleurs), de l'élégance, une grande complexité et des tanins alliant densité et puissance, il ont un bon potentiel de garde (+ de 10 ans).

La vigne

Charmes-Chambertin est une appellation qui s'étend sur une superficie de plus de 28 hectares, la superficie de la parcelle du Domaine Faiveley superficie est de 0 ha 81a 23 ca [2 Acres].
Sols : brun avec une teneur en argile d'environ 40%, laves et minerai de fer.
Les pieds de vignes les plus anciens datent de 1925.

Vinification & Elevage

Vendange manuelle. Les raisins sont triés et éraflés. Les proportions de l'éraflage et de la vendange entière varient selon chaque millésime. Un pigeage quotidien est effectué pour extraire de la peau des raisins leur couleur, leurs tanins ainsi que leurs arômes. Après 19 jours de cuvaison, la fermentation alcoolique s'achève. Le vin de goutte est écoulé par gravité tandis qu'un pressurage lent et doux du marc permet d'obtenir un vin de presse d'une grande pureté.
Pendant 16 à 18 mois, les vins sont élevés en fûts de chêne français (60% de fûts neufs et 40% de fûts d'un vin) dans les caves à l'hygrométrie et à la température naturelles et constantes. Ces fûts sont sélectionnés pour la finesse de leur grain et leur chauffe modérée.

Dégustation

Robe : rubis foncé
Nez : une riche palette aromatique de petits fruits rouges, d'épices et de fleurs.
Bouche : c'est un vin opulent et élégant aux les tanins sont soyeux. Il nécessitera quelques années avant d'être pleinement apprécié.