Mercurey Clos Rochette 2015 Faiveley Magnum

Bourgogne / Mercurey / 150 cl (Magnum)

Un vin blanc riche est complexe issu d'un très bon millésime.

Le Château

Historiquement basée dans la capitale de la Côte de Nuits, la famille Faiveley a progressivement étendu son domaine et possède aujourd’hui des parcelles dans les plus beaux climats de Bourgogne. Faiveley exploite plus de 10 hectares de Grands Crus et près de 25 hectares de Premiers Crus.

Mercurey Clos Rochette 2015 Faiveley Magnum

Caractéristiques

Marque :	Domaine Faiveley
Pays :	France
Région :	Bourgogne
Appelation :	Mercurey
Millesime :	2015
Couleur :	Blanc
Format :	150 cl (Magnum)
Degré d'alcool :	13 %
Cépage :	Chardonnay
Mis en bouteille :	Au Domaine
Température de service :	10 à 12°C
Conditionnement :	carton de 6
Vendu :	à l'unité

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Description

Les conditions climatiques de ce millésime 2015 ont été extrêmement favorables, cela donne un vin plein de richesses et une grande typicité. Ce vin a l'étoffe d'un grand millésime de garde.
L'appellation Mercurey est l'appellation communale la plus étendue de la côte chalonnaise, ses vins blancs tendent à être plutôt sec et complexe. Le domaine Faiveley détient cette parcelle en monopole depuis 1933.

La vigne

La parcelle de 5 ha est exposé Sud-Est et repose sur un sol argilo-calcaire très dur et jonché de petites roches, d’où le nom de l'appellation. La parcelle voisine, "la Framboisière", donne de très puissant vin rouge.

Vinification & Elevage

Les raisins sont coupés et triés à la main. Le moût est extrait à l'aide d'un pressoir pneumatique, puis débourbé. La fermentation alcoolique s'accomplit en 4 semaines et pour partie (55%) en fûts de chêne français, dont 25% de fûts neufs.
L'élevage se poursuit durant 16 mois avec un bâtonnage régulier, l'autre partie de la cuvée étant élevée en cuve. Cela permet au vin d'acquérir de délicates notes boisées tout en préservant sa fraîcheur et sa typicité.

Dégustation

Robe : joli ton doré du chardonnay
Nez : arôme fleurs blanches et épices
Bouche : un vin très bien équilibré avec la rondeur et le gras acquis lors de l’élevage en fût de chêne. Grande délicatesse