Couleur
Quincy est le premier vignoble de la région à obtenir
la reconnaissance de l'AOC en 1936. Les 277 hectares
de production sont intégralement plantées en
Sauvignon. Le vin de Quincy est reconnu pour sa
finesse, sa fraicheur et ses nuances de miel.
C’est sans doute là, sur les rives du Cher, en ces vignobles de Quincy et de Brinay, que le Sauvignon engendre le vin le plus fin et le plus distingué de cette région du Centre.