Région limitrophe au vignoble de Saint-Emilion,
Castillon côtes de Bordeaux est précurseur dans
les questions de protection de la nature dans le
travail de la vigne. Cette appellation évolue sur trois
types de terroirs bien délimités. Le vin est
exclusivement rouge et d'assemblage via le Merlot,
le Cabernet-Franc et le Cabernet-Sauvignon.